Capeletini gratinados con almendras
Pasta rellena al horno con manteca, almendras tostadas y queso. Media hora de principio a fin.
Capeletini gratinados con almendras
Los capeletini de verdura salen del agua directo a la fuente del horno. Manteca, almendras tostadas y queso arriba: media hora en total y un plato que parece mucho más trabajado de lo que fue. Para 4 porciones.
Ingredientes
500 g de capeletini de verdura
100 g de almendras peladas
80 g de manteca
2 cucharadas de aceite de oliva
150 g de queso para gratinar
Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C.
Tostar las almendras en una sartén seca hasta que empiecen a dorarse y picarlas groseramente.
Hervir los capeletini apenas 2 minutos menos de lo que indica el envase: terminan de cocinarse en el horno.
Colar y mezclar con la manteca derretida, el aceite de oliva y una pizca de nuez moscada.
Volcar en una fuente, cubrir con el queso y las almendras picadas.
Gratinar 10 a 12 minutos, hasta que el queso burbujee y tome color.
Consejos
Sacar la pasta antes de tiempo es lo que evita que quede pasada después del horno.
Las almendras se suman al final: si van desde el principio, se queman.
Un poco del agua de cocción en la fuente mantiene la pasta jugosa.
Conservación
En heladera hasta 2 días. Se recalienta en horno, no en microondas, para no perder el gratinado.
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