Picada criolla exprés para 6

Una picada no necesita veinte cosas: necesita tres o cuatro bien elegidas y un poco de criterio para acomodarlas. Esta versión se arma en diez minutos, rinde para seis personas y usa todo de alacena.

Ingredientes

• 300 g de aceitunas verdes descarozadas

• 1 lata de filetes de anchoa en aceite (90 g)

• 2 paquetes de galletitas crackers

• Aceite de oliva extra virgen

• Orégano y ají molido

• Opcional: queso en cubos y fiambre en fetas

Preparación

1. Escurrir las aceitunas y macerarlas 20 minutos con aceite de oliva, orégano y ají molido.

2. Disponer las anchoas en un plato chico y cubrirlas con un hilo de su propio aceite.

3. Servir las crackers en una fuente aparte para que no se humedezcan.

4. Sumar los quesos y fiambres cortados en el momento.

5. Armar la tabla en grupos separados, no mezclado: se ve mejor y cada uno toma lo que quiere.

Consejos

Sacá los quesos de la heladera 30 minutos antes: fríos no tienen sabor.

Calculá unos 150 g de picada por persona si es entrada, 300 g si reemplaza la cena.

Las aceitunas maceradas ganan mucho si las preparás el día anterior.

Conservación

Las aceitunas maceradas duran hasta una semana en heladera, cubiertas de aceite.